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C’était menu burgers à l’école Saint-Jean de Perpignan ce jeudi midi. Un repas spécial qui a vu le jour après un partenariat avec le restaurant Torcatis qui a accepté de prêter sa recette aux cuisiniers de la cantine.
Ils s’en lèchent encore les doigts. Ce jeudi midi, les élèves du primaire et du collège ont goûté les burgers façon Torcatis. Un repas qu’ils n’auraient manqué pour rien au monde. « Même si j’avais été malade, je serai venu », annonce Julien, qui louche sur son plateau fraîchement servi. « Ça change, là vraiment c’est au-dessus de ce qu’on mange d’habitude », apprécie Loane, élève en 3ème.
Au menu donc, le burger « classic » accompagné de frites et d’une sauce ketchup, tout fait maison. Le food truck Torcatis, installé sur les allées Maillol, a accepté de donner la recette de son burger aux cuisiniers de la cantine de l’établissement. Faire plaisir aux enfants tout en proposant des produits du terroir, c’est ce qu’apprécie Olivier, en cuisine. Géraldine Torcatis, qui gère le restaurant avec son mari, se félicite aussi de pouvoir faire profiter de « produits locaux de qualité ».
« Je n’ai jamais vu autant de monde à la cantine »
Dans la queue à l’entrée du réfectoire, les élèves s’agitent. Il faut dire que toute l’école attendait ce moment. « Je n’ai pas eu besoin de faire d’appel au micro pour les faire venir », glisse Christine, une surveillante, avant d’assurer n’avoir « jamais vu autant de monde ». « Ça va au-delà de l’excitation », continue-t-elle.
Après avoir fait appel au Clos des Lys en 2018, l’école Saint-Jean propose donc à nouveau à ses élèves de découvrir les mets d’un restaurateur local. Et ces derniers commencent à y prendre goût. « Moi, je veux ça une fois par mois », réclame Charles, la bouche pleine de frites. « C’est trop trop bon, je ne vais rien laisser ».
Journaliste Hugo Martin (D’après le journal l’indépendant du Jeudi 12 Mai 2022)
